Pri nákupe probiotík v lekárni si všimnete, že veľká väčšina-kvalitných probiotických produktov na trhu je vo forme kapsúl a nie vo forme prášku alebo tabliet. Mnoho ľudí sa nestačí čudovať: prečo probiotiká vždy používajú prázdne kapsuly? Nie je pohodlnejšie užívať prášok priamo? Okrem toho urobterastlinné kapsuly, ktoré sú v posledných rokoch veľmi propagované, skutočne chránia živé probiotiká lepšie ako tradičné želatínové kapsuly? Tento článok odhaľuje tajomstvá za tým.
Prečo sú probiotiká vždy balené v prázdnych kapsulách?
Probiotiká sú živé mikroorganizmy a ich základná hodnota spočíva v tom, že „vstupujú do čreva živé a kolonizujú sa“. Použitie prázdnej kapsuly je primárne založené na nasledujúcich troch dôvodoch:
Odolnosť proti korózii žalúdočnej kyseliny: Hladina pH ľudskej žalúdočnej kyseliny je extrémne nízka, čo jej dáva silné germicídne vlastnosti. Keď sa holý probiotický prášok dostane do žalúdka, je veľmi náchylný na zabitie žalúdočnou kyselinou, čo vedie k „úplnej anihilácii“. Prázdna kapsula môže do určitej miery oddialiť kontakt medzi probiotikami a žalúdočnou kyselinou, čím ochráni časť živých baktérií, aby sa bezpečne dostali do čriev.
Izolácia kyslíka a vlhkosti: Probiotiká sú anaeróbne alebo fakultatívne anaeróbne baktérie, vďaka čomu sú veľmi citlivé na vodu a kyslík. Obal kapsuly poskytuje relatívne uzavreté mikro-prostredie, ktoré účinne blokuje vonkajší vzduch a vlhkosť, čím sa výrazne predlžuje doba prežitia a trvanlivosť probiotík.
Maskovanie nepríjemných pachov: Mnoho fermentovaných probiotických práškov má špecifickú fermentovanú kyslosť alebo rybí zápach. Forma kapsúl dokonale maskuje tieto pachy, čím zvyšuje celkový zážitok z konzumácie.
Chránia rastlinné kapsuly živé probiotiká lepšie?
Tradičné prázdne kapsuly sa vyrábajú predovšetkým zo želatíny živočíšnej{0}}, zatiaľ čo rastlinné kapsuly (napríklad kapsuly HPMC a kapsuly Pullulan) sú vyrobené z rastlinných vlákien alebo polysacharidov. Čo sa týka probiotík, zeleninové kapsuly skutočne ponúkajú vynikajúce ochranné výhody:
Nižší obsah vlhkosti, ľahšie prežitie živých baktérií: Tradičné želatínové kapsuly majú zvyčajne obsah vlhkosti okolo 13 % až 16 %. Keď vlhkosť prostredia klesne, prázdna kapsula bude spätne čerpať vlhkosť z obsahu vo vnútri-, čo je smrteľné pre probiotiká, ktoré sú mimoriadne citlivé na vodu. Na rozdiel od toho, zeleninové kapsuly majú veľmi nízky obsah vlhkosti (zvyčajne 4 % až 6 %) a sú menej náchylné ku krehkosti, čím poskytujú suchšie „bezpečné útočisko“ pre probiotiká.
Silnejší efekt prirodzenej bariéry: Molekulárna štruktúra rastlinných kapsúl je hustejšia a ich bariérové vlastnosti proti kyslíku a vlhkosti sú lepšie ako u želatínových kapsúl. To ešte viac znižuje straty probiotík počas skladovania.
Vyššia bezpečnosť a širšia použiteľnosť: Rastlinné kapsuly neobsahujú žiadne živočíšne- zložky, čím sa účinne znižuje riziko prenosu chorôb zvierat. Zároveň spĺňajú stravovacie požiadavky špeciálnych populácií, vrátane vegetariánov, ako aj tých, ktorí vyžadujú certifikáciu Halal alebo Kosher.
Probiotiká sú balené v prázdnych kapsulách, aby poskytli vrstvu „nepriestrelného panciera“ pre tieto krehké živé baktérie, čo im pomáha bezpečne prejsť testom žalúdočnej kyseliny a predlžuje ich trvanlivosť. Pokiaľ ide o výber materiálu, rastlinné kapsuly s nízkym obsahom vlhkosti a vysokými bariérovými vlastnosťami skutočne ponúkajú lepšiu dlhodobú-ochranu probiotík ako tradičné želatínové kapsuly. Keď si budete nabudúce vyberať probiotický produkt, možno budete chcieť venovať pozornosť materiálu kapsúl uvedenému na obale. Ak sa rozhodnete pre zeleninové kapsuly, zaistí sa, že probiotiká, ktoré konzumujete, skutočne zostanú „nažive“, kým nezačnú účinkovať!
